食材明细
主料
黄鳝:
炖工艺一小时耗时高级困难程度五花肉鳝段的制作方法步骤
1、黄鳝处置干净，洗净沥水备用。
2、五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不需要洗肉！
3、点火的同时，放入五花肉，翻炒。
4、待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。
5、把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。
6、再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。
7、这个时候，第三倒入五花肉和姜片翻炒。
8、煸炒。
9、加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量依据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。
10、之后，倒入一大锅清水。
11、盖上锅盖，大火烧。
12、烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。
13、装盘后，撒一点葱末装饰一下。
14、酱汁比较咸，肉的部分才能入味。
